Slow food na Sardynii

Slow Food na Sardynii

Ruch Slow Food rozpoczął Carlo Petrini i grupa aktywistów w latach 80. XX w., początkowo mająca na celu obronę regionalnych tradycji, lokalnych produktów, przyjemności jedzenia i wolnego tempa życia. W ciągu ponad dwudziestu lat historii ruch ewoluował, aby objąć kompleksowe podejście do żywności, które rozpoznaje silne powiązania między planetą, ludźmi, polityką i kulturą. Dzisiaj Slow Food reprezentuje globalny ruch obejmujący tysiące projektów i miliony ludzi w ponad 160 krajach.

Slow Food wierzy w świat, w którym każdy ma dostęp do dobrej, czystej i uczciwej żywności, i pomaga producentom żywności bronić różnorodności biologicznej i tradycji żywnościowych w projektach Presidia, Food Communities i Arka Smaku.

Terra Madre to projekt Slow Food i międzynarodowa sieć społeczności żywnościowych, w skład której wchodzą grupy drobnych producentów i inne, zjednoczone przez produkcję określonej żywności i ściśle powiązane z obszarem geograficznym. Sieć skupia producentów żywności, rybaków, hodowców, szefów kuchni, pracowników akademickich, młodych ludzi, organizacje pozarządowe i przedstawicieli lokalnych społeczności, którzy pracują nad ustanowieniem systemu dobrej, czystej i uczciwej żywności od poziomu podstawowego.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SLOW FOOD NA SARDYNII

Na Sardynii sieć Slow Food jest bardzo aktywna i obejmuje 6 Presidii, 10 Wspólnot Spożywczych, 32 produkty Arki Smaku i 3 sojusze Szefów Kuchni na całej wyspie.

W ramach ruchu Slow Food, Sardinia Slow Experience bierze udział w wielu wydarzeniach dotyczących Slow Food na Sardynii i w Europie, ponieważ jesteśmy również częścią Presidio of Pompia of Siniscola, Sa Pompia to bardzo rzadkie cytrusy, które rosną tylko w obszarze Siniscola, w regionie Baronia. Wydarzenia te pozwoliły nam poznać wielu sardyńskich rolników, pasterzy i producentów lokalnej żywności, którzy podzielają naszą wizję zrównoważonego rozwoju. Wiele z nich jest naszymi dobrymi znajomymi, których często odwiedzamy z naszymi gośćmi.  Podczas naszych wycieczek odwiedzamy ich male pracownie, gospodarstwa, gdzie często kończymy zwiedzanie siadając wspólnie przy stole i delektujemy się najlepszymi lokalnymi produktami.

Podczas naszych wycieczek i degustacji promujemy lokalną żywność i uczymy naszych uczestników specyficznego smaku Sardynii, wyjaśniając również, skąd pochodzi jedzenie, jak jest ono wytwarzane i przez kogo, i wyjaśniając wszystkie główne cechy. To najlepszy sposób, aby uczyć się i doceniać tradycyjne sardyńskie potrawy, jednocześnie pomagając nam wspierać lokalną gospodarkę i rzemieślników.

Więcej o naszej filozofii Slow Tours tutaj : Chcesz dołączyć do naszych alternatywnych wycieczek, zajrzyj tutaj  Nie zapomnij tez śledzić nas na Facebooku 🙂